Электронный каталог

Книга
664 М12

Магомедов, М.Г.
Производство плодоовощных консервов и продуктов здорового питания: учебник / М.Г. Магомедов. – СПб.: Лань, 2024. – 558 с.: схем., табл. - Слов. терминов: с. 532-550. – Библиогр.: с. 551-554. – На рус. яз. - ISBN 9785507489664.

Продовольственная безопасность. Производственно-технологические основы производства плодоовощных консервов на основе тепловой стерилизации, консервирования сахаром, быстрого замораживания, сушки, химических консервантов, молочнокислого и спиртового брожения. Технология производства продуктов здорового питания. Технология глубокой переработки и производства диспергированных продуктов. Технология комплексной переработки плодоовощной продукции и отходов консервного производства.

664.8(075) : Консервирование вообще. Консервирование растительных продуктов. Учебники

Ключевые слова = ТЕХНИКА. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ В ОТРАСЛЯХ ПРОМЫШЛЕННОСТИ - 62, 621, 626, 627, 628, 66, 67
Ключевые слова = ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС
Ключевые слова = ПРОДОВОЛЬСТВИЕ
Ключевые слова = КОНСЕРВНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
Ключевые слова = ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ
Ключевые слова = ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
Ключевые слова = ТЕХНОЛОГИЯ
Ключевые слова = ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ
Ключевые слова = ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
Ключевые слова = ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ
Ключевые слова = ПЕРЕРАБОТКА
Ключевые слова = ОВОЩИ
Ключевые слова = САХАР
Новые поступления и ретрофонд = 2024
2024 : 6 - Техника. Технологические процессы в отраслях промышленности

212364 ФБУ НТБ Минпромторга России Москва-Сити, IQ-Квартал, 35 этаж Общий 664 М12