Электронный каталог

Статья

Миракян, Н.
Настоящую неаполитанскую пиццу защитят от подделок / Миракян Н. // Российская газета. – 2022. – №273. – С.8. - 587780. – На рус. яз.

Евросоюз после многочисленных просьб со стороны Италии встал на защиту настоящей неаполитанской пиццы, которая, начиная с 18 декабря, получит статус Stg ("гарантированный традиционный специалитет"). Согласно решению еврочиновников любой продукт, который не будет соответствовать требованиям, изложенным в регламенте, будет автоматически признан фальсификатом, а действия лиц, выставивших его на продажу, расценят как правонарушение. Признание в 2017 году искусства приготовления неаполитанской пиццы решением ЮНЕСКО нематериальным культурным наследием человечества. Но лишь теперь, как поясняет итальянская сельхозассоциация Колдиретти, с публикацией в Официальном бюллетене Исполнительного регламента (ЕС) 2022/2313 неаполитанская пицца будет считаться подлинной, если на упаковке или в меню ресторанов и пиццерий в Италии и в Евросоюзе будет фигурировать надпись pizza napoletana stg. Эта формулировка может быть использована, если продукт соответствует определенным техническим характеристикам. В частности, пицца должна выпекаться исключительно в дровяной печи при температуре 485 C, а высота ее корочки не может быть менее 1-2 см. Ограничения вводят также в отношении главных ингредиентов, которые в обязательном порядке должны быть произведены в Италии.


Ключевые слова = ИТАЛИЯ
Ключевые слова = КУЛЬТУРНЫЕ ЦЕННОСТИ
Ключевые слова = ЗАРУБЕЖНЫЕ СТРАНЫ
Ключевые слова = ПРАВОВОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ
Ключевые слова = ПРАВОНАРУШЕНИЯ
Ключевые слова = ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ
Ключевые слова = ТЕХНИЧЕСКИЙ РЕГЛАМЕНТ
Ключевые слова = ФАЛЬСИФИКАЦИЯ
Ключевые слова = ЮНЕСКО
Ключевые слова = ТОРГОВЛЯ
Ключевые слова = Статьи из периодических изданий. 2022 год.