Электронный каталог

Статья

Перспективы использования ресурсосберегающих технологий в процессе производства концентрированных молокосодержащих продуктов // Пищевая промышленность. – 2015. – №7. – С.31-33. - 410264. – На рус. яз.

Различные технологии ресурсосбережения, существующие в настоящее время в молочной промышленности. Технология производства концентрированного молокосодержащего продукта, предложенная авторами, с нестандартным сырьевым составом, которая исключает интенсивные затраты энергоресурсов и не требует для выработки продукции новых единиц оборудования. Операции технологического процесса. Рецептура классического продукта. Основные показатели качества продуктов, определенные авторами. Вывод о целесообразности применения данной технологии в производстве консервов.


Ключевые слова = КОНСЕРВНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
Ключевые слова = МОЛОКО
Ключевые слова = ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
Ключевые слова = РЕСУРСОСБЕРЕЖЕНИЕ
Ключевые слова = СЫРЬЕ
Ключевые слова = ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС
Ключевые слова = ТЕХНОЛОГИЯ
Ключевые слова = ЭНЕРГОСБЕРЕЖЕНИЕ
Ключевые слова = ТЕХНИКА. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ В ОТРАСЛЯХ ПРОМЫШЛЕННОСТИ