Электронный каталог

Книга
664 Г61

Головкин, Н.А.
Холодильная технология пищевых продуктов: Учебник для вузов / Головкин Н.А., Чижов Г.Б. – М.: Госторгиздат, 1963. – 240 с.: граф., схем., табл. - Библиогр.: с. 238. – На рус. яз.: 0.00.

Химический состав, строение и физические свойства продуктов. Микрофлора, консервирование, охлаждение и замораживание. Условия хранения в холодильниках.



Ключевые слова = ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
Ключевые слова = ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ
Ключевые слова = ТЕХНИКА. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ В ОТРАСЛЯХ ПРОМЫШЛЕННОСТИ - 62, 621, 626, 627, 628, 66, 67

102250 ФБУ НТБ Минпромторга России Центральный Общий 664 Г61