Электронный каталог

Статья

Функциональные продукты питания: тема номера // Пищевая промышленность. – 2011. – 2011 №8. – С.8-39. - 115183. – На рус. яз.

Современные требования к количественному и качественному составу пищевых продуктов. Методологические принципы проектирования функциональных продуктов питания. Создание новых пищевых продуктов с направленным антиоксидантным действием. Технология комбинированных пищевых концентратов функционального назначения. Сравнительный анализ качества проростков пшеницы как функциональных продуктов питания. Новые функциональные геродиэтические продукты питания на основе творога с кунжутом. Комбинированные напитки на соевой основе. Получение кондированной продукции из тыквы. Новые функциональные ингредиенты в производстве продуктов питания.


Ключевые слова = АНАЛИЗ
Ключевые слова = КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ
Ключевые слова = МЕТОДОЛОГИЯ
Ключевые слова = ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
Ключевые слова = ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ
Ключевые слова = ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ
Ключевые слова = ПРОИЗВОДСТВО
Ключевые слова = СОПОСТАВЛЕНИЕ
Ключевые слова = ЗДРАВООХРАНЕНИЕ