Электронный каталог

Статья

Сырье и добавки для производства высококачественных продуктов: тема номера // Пищевая промышленность. – 2014. – 2014 №3. – С.8-60. - 255349. – На рус. яз.

Обзор российского рынка пищевых добавок в период рыночной экономики. Состояние и перспективы индустрии пищевых добавок. Инновационная политика пищевой индустрии. Основные пути повышения витаминной ценности продуктов массового потребления. Защитно-профилактические добавки с L-формами кислот на основе растительного сырья. Технология очистки и концентрирования кукурузного экстракта, новой пищевой добавки. Применение физиологически функциональных ингредиентов в производстве хлебобулочных изделий. Использование СО2-экстрактов из вторичных ресурсов виноделия в качестве пищевой добавки для растительных масел. Современные требования и тенденции рынка полуфабрикатов. Свойства облученного картофельного крахмала. Сахар: классификационные признаки и группировки.


Ключевые слова = ВТОРИЧНЫЕ РЕСУРСЫ
Ключевые слова = ИННОВАЦИОННАЯ ПОЛИТИКА
Ключевые слова = КЛАССИФИКАЦИЯ
Ключевые слова = ОЧИСТКА
Ключевые слова = ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
Ключевые слова = ПОТРЕБЛЕНИЕ
Ключевые слова = ПРОДУКТОВОЕ НОВШЕСТВО
Ключевые слова = ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ
Ключевые слова = ПРОИЗВОДСТВО
Ключевые слова = РОССИЯ
Ключевые слова = САХАР
Ключевые слова = ТИПОГРАФИЯ
Ключевые слова = ТОВАРНЫЙ РЫНОК
Ключевые слова = ТЕХНИКА. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ В ОТРАСЛЯХ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
Ключевые слова = ЭКОНОМИКА ПРОМЫШЛЕННОСТИ, ТРАНСПОРТА И СВЯЗИ