Электронный каталог

Книга
39 З-62

Зимин, И.В.
Императорская кухня XIX - начало XX в.: Повседневная жизнь Российского императорского двора / И.В. Зимин, А.Р. Соколов, И.И. Лазерсон. – М.: Центрполиграф, 2024. – 350 с., [16] л.: ил. - Библиогр.: с. 343-348. – На рус. яз. - ISBN 9785227108296.

История подразделения Министерства Императорского двора - Гофмаршальской части (Гофмейстерской части), отвечавшей за безупречное «довольствие» императорской семьи и её окружения. Кухонные комплексы императорских дворцов. Кондитерская, винная, кухонная части императорской кухни. Организация процессов питания и его стоимость. Обеспечение безопасности на императорских кухнях. Контроль качества блюд. Кулинарные пристрастия российских императоров. Количество и ассортимент спиртных напитков на царских столах. Придворные поставщики. Подготовка праздников. Церемониал и время приема пищи.

394.1 : Пиры. Банкеты. Званые обеды, завтраки и ужины
641 : Пищевые продукты и приготовление пищи. Мероприятия, предупреждающие порчу, хранение продуктов. Кулинария. Варка пищи. Приготовление блюд.

Ключевые слова = ПРОДОВОЛЬСТВИЕ
Ключевые слова = КУЛЬТУРА
Ключевые слова = ЭТИКЕТ
Ключевые слова = ДЕЛОВОЙ ЭТИКЕТ - 39
Ключевые слова = ДОМОВОДСТВО - 64
Ключевые слова = КУЛИНАРИЯ
Ключевые слова = РОССИЯ
Ключевые слова = ИСТОРИЯ
Ключевые слова = ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ
Ключевые слова = АЛКОГОЛЬНАЯ ПРОДУКЦИЯ
Новые поступления и ретрофонд = 2025
Новые поступления и ретрофонд = 2025 : 64 - Домоводство

212979 ФБУ НТБ Минпромторга России Москва-Сити, IQ-Квартал, 35 этаж Общий 39 З-62