Электронный каталог

Книга
642 Б95

Быстров, С.А.
Экономика и организация ресторанного бизнеса: учеб. пособие / Быстров С.А. – М.: ФОРУМ, 2011. – 463 с.: схем., табл. – (Высшее образование) . – На рус. яз.: 0.00.

Понятия и особенности функционирования ресторанного рынка. Классификация предприятий общественного питания. Организация питания в отелях, музеях и на туристических маршрутах. Организация обслуживания в ресторанном бизнесе. Этапы бизнес-планирования по открытию нового предприятия питания: разработка концепции и миссии предприятия, нормативно-правовая база, технико-технологические аспекты, кадровая политика, маркетинговый и финансовый план действия ресторана, оценка рисков.




Ключевые слова = АВТОМАТИЗИРОВАННЫЕ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ (АСУ)
Ключевые слова = БИЗНЕС-ПЛАН
Ключевые слова = БИЗНЕС-ПЛАНИРОВАНИЕ
Ключевые слова = БИЗНЕС-ПРОЦЕСС
Ключевые слова = ГОСТИНИЧНОЕ ХОЗЯЙСТВО
Ключевые слова = ЗАРУБЕЖНЫЕ СТРАНЫ
Ключевые слова = КАДРОВАЯ ПОЛИТИКА
Ключевые слова = КАДРЫ
Ключевые слова = КУЛЬТУРА
Ключевые слова = МАРКЕТИНГОВАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ
Ключевые слова = МИРОВОЙ РЫНОК
Ключевые слова = МУЗЕЙ
Ключевые слова = ОБСЛУЖИВАНИЕ
Ключевые слова = ОБЩЕПИТ
Ключевые слова = ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ МЕХАНИЗМ
Ключевые слова = ОРГАНИЗАЦИОННОЕ ПРОЕКТИРОВАНИЕ
Ключевые слова = ПРАВОВОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ
Ключевые слова = ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСКАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ
Ключевые слова = ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВО
Ключевые слова = ПРЕДПРИЯТИЕ
Ключевые слова = ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ
Ключевые слова = РОССИЯ
Ключевые слова = РЫНОК
Ключевые слова = СЕРВИС
Ключевые слова = СЕРВИСНАЯ ЭКОНОМИКА
Ключевые слова = СФЕРА УСЛУГ
Ключевые слова = ТУРИЗМ
Ключевые слова = ТУРИСТСКАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ
Ключевые слова = УПРАВЛЕНИЕ
Ключевые слова = ФРАНЧАЙЗИНГ
Ключевые слова = ЧЕЛОВЕЧЕСКИЕ РЕСУРСЫ
Ключевые слова = УПРАВЛЕНИЕ РИСКАМИ
Ключевые слова = УПРАВЛЕНЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС
Ключевые слова = ФИНАНСОВАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ

204607 ФБУ НТБ Минпромторга России Центральный Общий 642 Б95